Jul på Villa Solbacken 2021

JULBORD 2021

Vi erbjuder nu er till en exklusiv möjlighet att abonnera hela Villa Solbacken för ert sällskap/företag.
Upplägget är följande:
0-20 personer kostar 36.000kr ex moms
21-40 personer kostar 56.000kr ex moms
41-70 personer kostar 63.000kr ex moms
I priset ingår:
  • Hyra av samtliga serveringslokaler på Villa Solbacken (kl 18:00 – 00.00)
  • Personal
  • Villa solbackens kryddiga äppleglögg vid ankomst
  • 2 x Julöl /öl 50 CL  eller 2 glas vin per person
  • 2  x snaps  per person
  • 1  x avec per person
  • Självklart finns alkoholfria alternativ för de som inte vill ha alkohol
Vi hjälper er gärna om ni är intresserade av att boka underhållning, DJ, fotograf. Obs denna kostnad tillkommer.
 
Julbord 2021

Sill & lax:

  • Klassisk löksill
  • Villans julsill 2021- ingefära, morot & vintercitrus
  • Svartvinbärssill
  • Johannes sherrysill
  • Senapssill
  • Jespers brantevikssill
  • Gravad sill i krämig dill och romsås
  • Kräftströmming
  • Stekt inlagd strömming
  • Matjestårta på kavringsbotten med gräslök och stenbitsrom
  • Rökt kryddsill med syltade rödbetor från Vassmolösa, kapris och hackat ägg
  • Villa Solbackens kallrökta lax
  • Enbärsgravad lax
  • Varmrökt lax kryddad med rostad kummin, citron och dill
  • Fänkålsinkokt lax
  • Ägg från Solmarka gård med skagenröra

Kallskuret:

  • Senapsgriljerad julskinka från Västersläts gårdsslakteri
  • Terrine på vildsvin från Tvärskogs vilt kryddad med rosépeppar & apelsin
  • Pressylta på grisfot och bog med sallad på gulbeta, saltgurka & persilja
  • Vår egen rullsylta på lokalt sidfläsk smaksatt med brynt lök & kryddpeppar
  • Kallrökt jämtländsk älgkorv
  • Varmrökt fårfiol från Kläckeberga

Småvarmt:

  • Hemrullade julköttbullar
  • Prinskorv från Västerslät
  • Janssons frestelse
  • Kryddkokt rödkål
  • Småländsk fläsksida glaserad med tranbär & malt
  • Brynta delikatesskroppkakor från trakten
  • Omelett med svampstuvning och brysselkål
  • Rostade lokala rotfrukter 

Tillbehör och sallader:

  • Sötstark brännvinssenap
  • Klassisk senap
  • Västervikssenap
  • Hovmästarsås
  • Gräddfil
  • Hackad rödlök
  • Rårörda lingon
  • Pepparrotscreme
  • Dillmajonnäs
  • Äppelmos av trädgårdsäpplen
  • Kryddpickles
  • Princesspotatis från Vassmolösa 
  • Lagrad prästost från Kalmar mejeri
  • Sallad på grönkål, torkad frukt och äpple
  • Klassisk rödbetssallad
  • Villans vörtbröd
  • Danskt rågbröd
  • Ekologiskt knäckebröd från Solmarka gårdsbageri
  • Vispat brynt smör

 

Sötsaker:

  • Lingonmousse med mandelmüsli och saffranskokt päron
  • Mörk chokladkräm smaksatt med kanel & apelsin, rårörda havtorn & kokoskrisp
  • Handgjord julkonfekt
  • Fruktfat
  • Tre goda ostar med fikonmarmelad
  • Nötter och kex

    BOKNING OCH MER INFORMATION

    För bokning och förfrågningar
    kontakta oss på 0480-222 40

    hej@villasolbacken.nu

Skapad med kärlek av Wilson Creative