Jul på Villa Solbacken 2022

Julbord 2022

Sill & lax:

  • Klassisk löksill
  • Villans julsill 2021- ingefära, morot & vintercitrus
  • Svartvinbärssill
  • Johannes sherrysill
  • Senapssill
  • Jespers brantevikssill
  • Gravad sill i krämig dill och romsås
  • Kräftströmming
  • Stekt inlagd strömming
  • Matjestårta på kavringsbotten med gräslök och stenbitsrom
  • Rökt kryddsill med syltade rödbetor från Vassmolösa, kapris och hackat ägg
  • Villa Solbackens kallrökta lax
  • Enbärsgravad lax
  • Varmrökt lax kryddad med rostad kummin, citron och dill
  • Fänkålsinkokt lax
  • Ägg från Solmarka gård med skagenröra

Kallskuret:

  • Senapsgriljerad julskinka från Västersläts gårdsslakteri
  • Terrine på vildsvin från Tvärskogs vilt kryddad med rosépeppar & apelsin
  • Pressylta på grisfot och bog med sallad på gulbeta, saltgurka & persilja
  • Vår egen rullsylta på lokalt sidfläsk smaksatt med brynt lök & kryddpeppar
  • Kallrökt jämtländsk älgkorv
  • Varmrökt fårfiol från Kläckeberga

Småvarmt:

  • Hemrullade julköttbullar
  • Prinskorv från Västerslät
  • Janssons frestelse
  • Kryddkokt rödkål
  • Småländsk fläsksida glaserad med tranbär & malt
  • Brynta delikatesskroppkakor från trakten
  • Omelett med svampstuvning och brysselkål
  • Rostade lokala rotfrukter 

Tillbehör och sallader:

  • Sötstark brännvinssenap
  • Klassisk senap
  • Västervikssenap
  • Hovmästarsås
  • Gräddfil
  • Hackad rödlök
  • Rårörda lingon
  • Pepparrotscreme
  • Dillmajonnäs
  • Äppelmos av trädgårdsäpplen
  • Kryddpickles
  • Princesspotatis från Vassmolösa 
  • Lagrad prästost från Kalmar mejeri
  • Sallad på grönkål, torkad frukt och äpple
  • Klassisk rödbetssallad
  • Villans vörtbröd
  • Danskt rågbröd
  • Ekologiskt knäckebröd från Solmarka gårdsbageri
  • Vispat brynt smör

 

Sötsaker:

  • Lingonmousse med mandelmüsli och saffranskokt päron
  • Mörk chokladkräm smaksatt med kanel & apelsin, rårörda havtorn & kokoskrisp
  • Handgjord julkonfekt
  • Fruktfat
  • Tre goda ostar med fikonmarmelad
  • Nötter och kex

    BOKNING OCH MER INFORMATION

    För bokning och förfrågningar
    kontakta oss på 0480-222 40.

    Vill du som företag eller organisation boka en hel föreställning med Jeanssons får Flott besök?  Kontakta oss på hej@villasolbacken.nu eller 0480-222 40. Aktuella tillgängliga speldatum för företag: 1:e 2:e 3:e december samt 8:e och 9:e december

     

Skapad med kärlek av Wilson Creative